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巧克力大理石蛋糕的做法,巧克力大理石吐司面包的做法

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这篇文章主要介绍了巧克力蛋糕面包吐司制作方法,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

巧克力大理石蛋糕的做法,巧克力大理石吐司面包的做法

大理石花纹蛋糕的做法其实并不难,我们只要把蛋糕粉,鸡蛋,食用油还有面粉这些必备的食材准备好,第一步首先取三百克的面粉,打入三个鸡蛋,然后加食用油和蛋糕粉调好后,把它们用蛋糕的模具定型后放进烤箱中烘烤就可以了。

1.准备盐1.5克,牛奶72克,白砂糖85克,玉米油90克,低筋面粉100克(分成两份,一份45克一份55克)鸡蛋蛋黄蛋清分离。

(2)可可粉8g,加入45g低粉中,充分混合均匀,无颗粒。

(3)准备模具和油纸。油纸四边要高出模具边,接缝处可再加一条油纸围挡。这一步做法是因为蛋糕在烤制中会涨发。

做油烫面。这一步需要做两种油烫面,一种是可可味油烫面,即上一步的混合面粉(45g低粉+8g可可粉),一种是剩下的低粉55g。做法:微波炉加热玉米油2分钟,拿出倒入混合粉中,搅拌均匀至无面疙瘩。做好后放置一边。

分别准备原味蛋糕液和可可蛋糕液。(1)牛奶36g、蛋黄4个、一小勺白砂糖,与上一步的原味油烫面混合搅拌均匀。(2)牛奶36g、蛋黄4个、一小勺白砂糖,与上一步的可可油烫面混合搅拌均匀。

打发蛋清。蛋清中加入8滴柠檬汁,剩下的白砂糖分三次加入,打至提起打蛋器,呈现弯钩即可。

打发好的蛋清一半加入到上一步的原味蛋糕液中,一半加入到可可味蛋糕液中。两种蛋糕液都是分三次加入蛋清,以翻拌的手法轻轻拌均匀,防止消泡。

倒入模具。先倒一层原味蛋糕液,再倒一层可可味蛋糕液,再倒一层原味蛋糕液,以此类推,直至所有蛋液全部倒完。

水浴烤制。烤盘中注入2-3cm冷水,将模具放入水面上,送入烤箱。上下火150度,70分钟。

1、镜子蛋糕(MirrorGlazeCake)是一种特殊的蛋糕,其表面覆盖有一层像镜子一样光滑、明亮的淋面。

2、这层淋面通常由明胶粉、水、葡萄糖、细砂糖、牛奶、巧克力、食用色素等材料制成。

3、这种蛋糕起源于俄罗斯,但现在也在其他地方流行,如乌克兰和日本。

一般做生日蛋糕撒东西,都是把蛋糕倾斜的,蛋糕可以倾斜60度左右,然后把,巧克力碎均匀的撒在周边就可以的,也可以用做生日蛋糕的塑料板,然后,把巧克力碎放在塑料板上面,一点一点的粘上去。巧克力装饰是有专门的工具的,比如巧克力刮花器,巧克力铲,大理石台等等,不过有个简易的工具就是挖球器,根据巧克力的软硬可挖出弯度不同的巧克力碎。扩展资料:贴士:

1、尽量用动物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便,容易打发,但反式脂肪对心血管的危害不容忽视.

2、动物性淡奶油打发状态不如植物性淡奶油,所以尽量减少裱花,做好立刻放入冰箱保存.

3、朱古力碎屑用厨房削皮刀很容易刮碎.

4、没有专业的转盘,可以用微波炉里的转盘代替最好,我因为没有微波炉,所以用烤架也还行

主料低筋粉180g,可可粉10g,安佳黄油180g,细砂糖100g,鸡蛋6个,糖粉50g,葡萄干50g,柠檬汁10ml

1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开,分别装在两个容器中;

2.将室温软化的黄油用打蛋器打匀;

3.然后将细砂糖分次加入到黄油中,用打蛋器打至蓬松发白状;

4.再一个个加入蛋黄,每次加入都要搅拌均匀再加下一个;

8..低筋粉过筛后加入到蛋黄糊中,切拌均匀;

9.取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀;

10.将洗净泡软后的葡萄干沥干水分,过上均匀的低筋粉,放入到面糊中

12.将面糊分为两份,一份中加入可可奶液,翻拌均匀成可可面糊;

13.将两种颜色的面糊交错倒入垫有油纸的蛋糕模具中;

14.用筷子在中间划几下以成大理石效果。

15.烤箱预热后,180℃,中下层,上下火,烤制30分钟,端出即可。

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